Формула сбалансированного питания по основным пищевым веществам

В настоящее время достижение высоких спортивных результатов невозможно без очень больших физических и нервно-психических нагрузок, которым подвергаются спортсмены во время тренировок и соревнований. Преодоление этих нагрузок сопровождается изменениями состояния метаболических процессов организма.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Продолжение таблицы 1

Сбалансированное питание - э то питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми веществами в достаточном количестве и оптимальных соотношениях, что способствует хорошему усвоению пищи и максимальному проявлению всех полезных биологических свойств Нарушение этого положения недостаточное или избыточное потребление отдельных компонентов питания неизбежно приводит к отрицательным изменениям пищевого статуса человека и как следствие - к алиментарно-зависимым заболеваниям.

В сбалансированном питании предусматриваются оптимальные количественные и качественные соотношения макронутриентов и отдельных микронутриентов. Особое внимание придается сбалансированности незаменимых эссенциальных веществ, которые не синтезируются в организме или синтезируются в недостаточном количестве. Общее количество незаменимых компонентов в сбалансированном питании превышает На концепции сбалансированного питания основываются физиологические нормы питания, составление пищевых рационов для здорового и больного человека, разработка продуктов питания нового поколения и т.

Основным принципом сбалансированного питания является количественная сбалансированность между белками, жирами и углеводами. Эти соотношения могут видоизменяться в зависимости от возраста, характера труда, климата, вида спорта и др. Сбалансированность белков. В сбалансированном питании первостепенное значение придается животным продуктам, оптимально сбалансированным по аминокислотному составу, обеспечивающим высокий уровень ретенции и ресинтеза белков в организме мясо, рыба, молоко и яйца.

Поэтому животные белки могут рассматриваться как основной источник качественной сбалансированности аминокислот пищевого рациона. Вместе с тем и растительные белки необходимы организму, так как они в сочетании с животными белками образуют биологически активные комплексы, обеспечивают организм азотом, поддерживают азотистое равновесие и положительный азотистый баланс.

Ориентировочную оценку сбалансированности аминокислотного состава можно проводить по содержанию трех наиболее дефицитных незаменимых аминокислот: триптофану, лизину и метионину, соотношение которых должно составлять I Сбалансированность жиров.

Сбалансированность углеводов. Сбалансированность минеральных элементов определяет усвоение их организмом. В наибольшей степени изучена сбалансированность кальция, фосфора и магния. Сбалансированность кальция и фосфора в рационах взрослого населения должна быть , кальция и магния - ,5.

Усвояемость пищи — это степень использования содержащихся в ней пищевых питательных веществ. Сопоставляя состав пищи и экскрементов, выделившихся через толстую кишку, можно определить степень усвоения организмом пищевых веществ. Количественную способность к всасыванию коэффициент усвояемости выражают в процентах к общему содержанию данного пищевого вещества в продукте или рационе.

Например, с пищей поступило 90 г белка, что соответствует 14, 4 г азота; с экскрементами выделилось 2 г азота. Следовательно, задержалось в организме 12, 4 г азота, что соответствует 77, 5 г белка, т. На усвояемость нутриентов влияет множество факторов: состав пищи, в том числе количество балластных соединений, технологическая обработка продуктов, сочетание их, функциональное состояние организма и др.

Однообразная пища как по ассортименту, так и по составу угнетает функцию желудка и тем самым ухудшает усвояемость нутриентов; она может даже вызвать отвращение к еде, т. Такое же влияние оказывают и неприглядный вид пищи, ее неприятный запах, плохой вкус. Резко замедляет выделение желудочного сока, а значит и усвояемость пищи, голод. Усвояемость ухудшается с возрастом. На степень усвояемости влияет и объем пищи этим определяется необходимость распределения пищи на несколько приемов.

Эти коэффициенты используют при расчетах питательной ценности отдельных блюд и всего рациона. Усвояемость пищевых веществ отдельных продуктов отличается от указанных величин. Следует учитывать также удобоваримость пищи, которая характеризуется степенью напряжения секреторной и двигательной функций органов пищеварения при переваривании пищи.

К мало удобоваримой пище относят бобовые, грибы, богатое соединительной тканью мясо, незрелые фрукты, пережаренные и очень жирные изделия, свежий и теплый хлеб. Показатели удобоваримости и усвояемости пищи иногда не совпадают. Сваренные вкрутую яйца долго перевариваются и напрягают функции органов пищеварения, но усваиваются хорошо.

Сбалансированность рациона по основным пищевым веществам

Теория сбалансированного питания рассматривает потребление нищи как способ обеспечения необходимого уровня обмена веществ за счет поступления определенного количества пищевых веществ белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Поэтому рацион обязательно должен содержать не менее 30 г пищевых волокон в сутки. Главная Виды спорта Баскетбол Бокс, кикбоксинг Волейбол Гребля Легкая атлетика Правила соревнований по легкой атлетике Ответы на экзамен по легкой атлетике Лыжи Плавание Рукопашный бой Скалолазание Тяжелая атлетика Художественная гимнастика Детский и студенческий спорт Подвижные игры Питание юных спортсменов Осанка и физическое развитие детей Курс лекций по дошкольной педагогике Двигательная активность дошкольников Занятия спортом в университете Теория и методика физического воспитания Физкультурные занятия с детьми в детском саду и семье Спорт и здоровье Оздоровительные дыхательные гимнастики Психологическое и физическое здоровье спортсмена Оздоровительная физическая культура Социально-биологические аспекты оздоровительной и адаптивной физической культуры Спортивная медицина Спорт, обратная сторона Строение и анатомия человека Теоретические и практические аспекты спортивного отбора Травмы и неотложные состояния История спорта О сайте Найти. Еще несколько похожих статей с нашего сайта:. Принципы здорового питания.

Рацион питания

Автор : Н. Гольдберг Изд. Теория сбалансированного питания рассматривает потребление пищи как способ обеспечения необходимого уровня обмена веществ за счет поступления определенного количества пищевых веществ белков , жиров , углеводов , витаминов и минеральных веществ. Поэтому следующим основным положением рационального питания юных спортсменов является сбалансированность рациона по основным пищевым веществам. В Соответствии с вышеописанным принципом формула сбалансированного питания для спортсменов выглядит так:. Зная суточные энерготраты ЭТсут и используя формулу сбалансированного питания, можно рассчитать энергетические доли белков Эб , жиров Эж и, углеводов Эу в рационе. Затем, используя энергетические коэффициенты [при окислении 1 г белков образуется 4 ккал энергии ЭКб , 1 г жиров -9 ккал ЭКж , 1 г углеводрв - 4 ккал ЭКу ], можно вычислить содержание основных пищевых веществ в граммах в суточном рационе питания Пб, Пж, Пу.

Основы здорового питания: пособие по общей нутрициологии

Сбалансированное питание - э то питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми веществами в достаточном количестве и оптимальных соотношениях, что способствует хорошему усвоению пищи и максимальному проявлению всех полезных биологических свойств Нарушение этого положения недостаточное или избыточное потребление отдельных компонентов питания неизбежно приводит к отрицательным изменениям пищевого статуса человека и как следствие - к алиментарно-зависимым заболеваниям. В сбалансированном питании предусматриваются оптимальные количественные и качественные соотношения макронутриентов и отдельных микронутриентов. Особое внимание придается сбалансированности незаменимых эссенциальных веществ, которые не синтезируются в организме или синтезируются в недостаточном количестве. Общее количество незаменимых компонентов в сбалансированном питании превышает На концепции сбалансированного питания основываются физиологические нормы питания, составление пищевых рационов для здорового и больного человека, разработка продуктов питания нового поколения и т. Основным принципом сбалансированного питания является количественная сбалансированность между белками, жирами и углеводами. Эти соотношения могут видоизменяться в зависимости от возраста, характера труда, климата, вида спорта и др. Сбалансированность белков.

В основе теории рационального питания лежит концепция сбалансированного питания , разработанная академиком А. Рациональное питание от лат.

Школа рационального питания

Питание спортсменов, как и питание любого здорового человека, выполняет функцию обеспечения организма необходимым количеством энергии и пищевыми веществами. Кроме того, рацион рассматривают как активный фактор, способствующий сохранению здоровья, профилактике заболеваний, естественному процессу роста и развития и расширению границ адаптации к систематическим физическим нагрузкам. Питание должно быть рациональным, то есть физиологически полноценным. При организации рационального питания спортсменов надо учитывать следующие принципы:. Соответствие энергетической ценности рациона среднесуточным энергозатратам. Сбалансированность рациона по основным пищевым веществам белкам, жирам, углеводам, витаминам и минеральным веществам.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Биология 8 класс (Урок№20 - Пищевые продукты, питательные вещества и их превращения в организме.)

Комментариев: 1

  1. chernomorovg:

    6 лет каждый вечер ела мацони,крошила хлеб серый+сахарн.песок и вместо ужина ела,кислотность низкая,поэтому как только боль,сразу охлаждала желудок им,делала коктейль :вода 1 л+мацони-0,5 л+ 1 .ч.л.соли,взбалтывала и пила,как только приступ начинал мучить….сейчас все нормально,боли-нет,но боюсь и поэтому не бросаю использовать мацони,сама научилась квасить из домашнего молока…если добавить варенье-получается йогурт…….